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不動 無濾過生原酒 純米吟醸 おりがらみ 1800ml 2026年２月製造の詳細情報
種麹「白夜」を全量にして雑味苦味を抑え濃糖にしてカプを高める目的で臨みました
味わいがクリアな香りもストレートにきれいでノーメイクな美人に仕上がりました
＊今年から造り、特に仲仕事まであまりやらないようにして
後半にじっくり食い込んでよくお待ちしております酒が軽くても圧倒的な余韻を生む麹造りに挑戦中
＊酸が少ないとジューシーさに欠ける良い酸が出るように配合管理を変更しました
蔵元コメント
商品情報
アルコール分16.1度
日本酒度-9.0
酸度2.2
アミノ酸度1.2（数値はどれも充填時）
秋田県産一穂精積 米歩合55％
1801号酵母
管理温度冷蔵
販売期間 2月〜無くなり次第終了
20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。できるだけ早くとりにきてくれる方を優先させていただきます。
よろしくおねがいします。
| カテゴリー | お酒>日本酒 |
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